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CAM ristoro e distributori automatici

Caratteristiche principali

Dm 9 aprile 2025 – Criteri ambientali minimi per gli affidamenti relativi ai servizi di ristoro e alla distribuzione di acqua di rete a fini potabili

In vigore dal 26 maggio 2025.

Ambito di applicazione
Il CAM si occupa del servizio di ristoro con installazione e gestione di distributori automatici; della gestione punti di ristoro (servizio bar); del servizio di preparazione e somministrazione di panini e della fornitura, installazione e la gestione di “case dell’acqua”.
Impatti ambientali del settore
Il settore del ristoro ha significativi impatti ambientali, fra i quali rientrano quelli relativi allo spreco alimentare, alla produzione di rifiuti di imballaggio e all'emissioni prodotte per l'approvvigionamento degli alimenti.

Il CAM prevede che...

Sì alla prevenzione della produzione dei rifiuti, favorendo soluzioni e tecnologie funzionali alla riduzione degli imballaggi. Sì alla promozione di un modello alimentare più rispettoso dell’ambiente, equo e sano. Favorire l’economia di prossimità, riducendo gli impatti della logistica.

Si veda anche l’approfondimento.

Criteri ambientali minimi

Il contenuto di riciclato nel CAM ristoro

Imballaggi in plastica

2.1.6 Imballaggi in plastica (specifica tecnica)

Le bottiglie e le vaschette in plastica utilizzate per i prodotti offerti, devono contenere almeno il 25% di materiale riciclato. Il criterio ambientale è soddisfatto dal possesso della certificazione ReMade.

2.3.1 Imballaggi in plastica (criterio premiante)

È  attribuito un punteggio tecnico premiante all’operatore economico che si impegna a mettere a disposizione bottiglie e vaschette in plastica, utilizzate per i prodotti offerti, che contengano almeno il 40% di materiale riciclato.Il criterio ambientale è soddisfatto dal possesso della certificazione ReMade.

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